Eine meiner Lieblingsgänge: Flank Steak Tataki mit Ponzu Soße. Schmeckt durch die Limette sehr frisch und macht Lust auf mehr! Allein durch das "mit Stäbchen Essen" ein Highligt und Auflockerer jedes Frontcooking.
Dessert für die Gaumenreise 2020 Dessert aus dem Kamado: Zwetschgen mit Himbeerfüllung auf Blätterteig und Himbeer Heidelbeere Creme aus dem Kamadogrill
Thunfisch, Sesam, Algensalat mit in Limette marinierte Jakobsmuschel auf Blutwurst. Ein sehr interessanter Gang in der Gaumenreise. Blutwurst und Scallops geht nicht? GEHT DOCHT! Überzeugen Sie sich selbst!
Nachdem mein alter Freund "der Smoker" in die Jahre gekommen ist, musste dieses Jahr in neue Grill`s investiert werden. Erster Gedanke war eine "Allinone" Lösung. Hier gab es aber kein akzeptabeles Ergebniss in der Recherche. Also.....
Neugierig hat mich das Büffelfleisch schon immer gemacht. Daher testeten wir ein Paket von Büffelbill und wir waren begeistert! Hier ein Auszug aus der Website des Lieferanten:
Nachhaltiger und ethischer Fleischkonsum
Büffel Bill steht für handverlesene Delikatessen aus aller Welt. Unsere Gourmet Produkte vom Büffel sind von beispielloser Qualität & Natürlichkeit, erfüllen höchste ethische Standards und stammen aus artgerechter Tierhaltung. So wollen wir langfristig zu einem nachhaltigeren Planeten beitragen. Unsere Leidenschaft für gutes Essen ist dabei eine der treibenden Kräfte.
PHILOSOPHIE
MEINE PHILOSOPHIE
Lieber Webseiten Besucher, schön dass du auf meiner Landingpage, Philosophie, gelandet bist!
DER ANFANG
Bereits nach ein paar Jahren des Hobbykochens merkte ich, dass sich ein eigener Geschmack und eigene Ideen entwickeln. Meine Kochbücher wurden immer mehr nur Grundstein. Meine damaligen Gerichte langsam immer kreativer.
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