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Flank Steak Tataki mit Ponzu Soße - Gaumenreise 2020

Flank Steak Tataki mit Ponzu Soße - Gaumenreise 2020

Eine meiner Lieblingsgänge:
Flank Steak Tataki mit Ponzu Soße. Schmeckt durch die Limette sehr frisch und macht Lust auf mehr!
Allein durch das "mit Stäbchen Essen" ein Highligt und Auflockerer jedes Frontcooking.

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Büffelbowl, ein geniales Fleisch - Gaumenreise 2020

Büffelbowl, ein geniales Fleisch - Gaumenreise 2020

Büffelbowl mit Büffelmozzarella Cardinali di Bufala Campana D.O.P. und Büffel Prime Sirloin Steak

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Dessert Zwetschgen mit Himbeerfüllung auf Blätterteig - Gaumenreise 2020

Dessert Zwetschgen mit Himbeerfüllung auf Blätterteig - Gaumenreise 2020

Dessert für die Gaumenreise 2020
Dessert aus dem Kamado: Zwetschgen mit Himbeerfüllung auf Blätterteig und Himbeer Heidelbeere Creme aus dem Kamadogrill

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Thunfisch, Sesam, Algensalat mit in Limette marinierte Jakobsmuschel auf Blutwurst - Gaumenreise 2020

Thunfisch, Sesam, Algensalat mit in Limette marinierte Jakobsmuschel auf Blutwurst - Gaumenreise 2020

Thunfisch, Sesam, Algensalat mit in Limette marinierte Jakobsmuschel auf Blutwurst. Ein sehr interessanter Gang in der Gaumenreise. Blutwurst und Scallops geht nicht? GEHT DOCHT! Überzeugen Sie sich selbst!

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Zucchini Serano Grana Padano Rollen

Zucchini Serano Grana Padano Rollen

Ideale Grillbeilage saisonal Zucchini Serano Grana Padano Rollen. Ist schnell zubereitet, schmeckt lecker und macht sich fast von nebenbei!

Rezept:

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Büffelfleisch Steaktasting

Büffelfleisch Steaktasting

Neugierig hat mich das Büffelfleisch schon immer gemacht. Daher testeten wir ein Paket von Büffelbill und wir waren begeistert!
Hier ein Auszug aus der Website des Lieferanten:

Nachhaltiger und ethischer Fleischkonsum

Büffel Bill steht für handverlesene Delikatessen aus aller Welt. Unsere Gourmet Produkte vom Büffel sind von beispielloser Qualität & Natürlichkeit, erfüllen höchste ethische Standards und stammen aus artgerechter Tierhaltung. So wollen wir langfristig zu einem nachhaltigeren Planeten beitragen. Unsere Leidenschaft für gutes Essen ist dabei eine der treibenden Kräfte.

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Vanillekipferlmouse mit Himbeerragout

Vanillekipferlmouse mit Himbeerragout

Ihr könnt die "Leggal" (nierderbayrisch für Plätzchen) auch schon nimma sehn?
Ganz nach meinem Kochmotto Nachhaltigkeit verwerten wir hier zu diesem Silvesterdessert die Vanillekipferl, die zu Weihnachten übrog geblieben sind.
Als fruchtiges Topping zu diesem leckeren Dessert hab ich eingefrorene Himbeeren als Ragout dazu ausgewählt.
Wíchtig ist ein ISI Gourmet Whip zur Zubereitung!

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Weihnachten wie es früher war...

Weihnachten wie es früher war...

Ich wünsche Dir in diesem Jahr,
mal Weihnachten wie es früher war.

Keine Hetzen zur Bescherung hin,
kein Schenken ohne Herz und Sinn.

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Gegrilltes Rehlein, Kürbispüree, Rosmarinjus und Proseccoschaum mit Petersilienemulsion

Gegrilltes Rehlein, Kürbispüree, Rosmarinjus und Proseccoschaum mit Petersilienemulsion

Rezept ist für 2 Portion

Dieses Rezept ist aus der Gaumenreise Herbst 2018. Ziwschengang. bzw. Zweiter Gang von vier. Dieses FineDining ist auch eine Speise für Weihnachten oder Silvester!

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Eingelegte Grillzucchini mit Schafskäse

Eingelegte Grillzucchini mit Schafskäse

Der Herbst kommt in großen Schritten und unser Garten schenkt uns immer noch viele leckere Produkte. Damit wir in der kälteren Jahreszeit noch etwas haben, hier ein Rezept, der eingelegten Grill Zucchini.

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Das innovativste Kochkuch - create your own dish!

Das innovativste Kochkuch - create your own dish!

Ihr kennt das bestimmt!? Zu Beginn meiner "Kochkarrriere" kaufte ich mir Kochbücher. Sah darin die Fotos der fertigen Gerichte und las die Zutaten. Aber das Ergebnis war einfach nicht so, wie im Buch Man war/ist sehr unzufrieden.
Genau hier, greift das innovativste Kochbuch, das ich kenne.

Create your own dish by Daniel Klein

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Mariniertes Flat Iron Steak aus dem Grill

Mariniertes Flat Iron Steak aus dem Grill

Das Flank Steak kommt nicht, so wie seine Geschwister, das T-Bone, Porterhouse oder Ribeye Steak aus dem Rücken des Rindes, sonder  aus dem Bauchlappen. Bei uns würde man das "Sixpack" dazu sagen :)
Stimmt, da ist bei weitem nicht so viel Fett enthalten und deswegen in bayrischen Küchen immer beliebter.

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Unternehmensgründung Mühlberger Helmut - Gourmetgriller, Genussmanufaktur und Foodblog

Unternehmensgründung Mühlberger Helmut - Gourmetgriller, Genussmanufaktur und Foodblog

Es ist Zeit, DANKE zu sagen!
Aus meinem wunderbaren Hobby des Kochens und der Grillerei wurde ein kleiner Nebenerwerb!
Ja ihr habt richtig gelesen. Seit 1. September gibt es nun in Osterhofen offiziell einen Foodblog und einen Mietkoch.

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"So grillt die Region" - Rezept "Gebeizter Lachs, dazu Quinoa an Orangengel, gegrillter Spargel" auf IDOWA.de

Es war mir eine Freude, für idowa.de zu kochen und zu grillen... Seid gespannt.. Bald gibt es dort vom Hobbykoch noch mehr zu lesen!

Link zum Artikel:
Gebeizter Lachs, dazu Quinoa an Orangengel, gegrillter Spargel auf IDOWA

 

 

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Mein Video vom

Mein Video vom "Das perfekte Dinner - Wer ist der Profi?" als Stream

Wer es ned gschafft hat, "DAS PERFEKTE DINNER - WER IST DER PROFI?" mit mir zu kucken!? Für diejenigen gibt es hier den KOSTENLOSEN STREAM dazu:

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